RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 dientes de ajo italiano fileteados
• 1/2 taza de aceite de maíz
• 2 chiles de árbol secos, ligeramente asados, desvenados y fileteados
• 2 chiles guajillos ligeramente asados, desvenados y fileteados
• 2 chiles cascabel ligeramente asados, desvenados y fileteados
• 2 chiles chipotle ligeramente asados, desvenados y fileteados
• 2 chiles moritas ligeramente asados, desvenados y fileteados
• 1 chile ancho ligeramente asado, desvenado y fileteado
• 1 chile pasilla ligeramente asado, desvenado y fileteado
• 1 jitomate maduro grande, pelado y finamente picado
• Sal al gusto
• 2 ramas de epazote finamente picadas
• 3 ramas de cilantro finamente picadas
• 1/2 taza de vinagre

Preparación

Dorar ligeramente el ajo en un sartén con el aceite caliente.

Agregar los chiles, el jitomate y la sal.

Cocinar a fuego medio durante 5 minutos y agregar el epazote con el cilantro.

Dejar la preparación al fuego 3 minutos más y moler con el vinagre.

Por último, colar la salsa.

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