RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pimiento rojo para asar
• 100 grs. de puré de tomate
• 250 grs. de mayonesa casera
• 1 huevo
• 1 ramita de perejil

Preparación

Asamos el pimiento en el horno o a la plancha.

Lo pelamos, le quitamos el tallo y las semillas y lo cortamos en tiras.

Cocemos el huevo en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Una vez cocido, lo dejamos enfriar, lo pelamos y separamos la yema de la clara.

Introducimos el pimiento asado en el vaso de la batidora, añadimos la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil finamente picado.

Trituramos con la batidora hasta que se forme una salsa homogénea.

Vertemos la salsa en un bol, tapamos y enfriamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Usamos para aliñar pescados, ensaladas, huevos cocidos, etc.

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