RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 chiles cuaresmeños asados y desvenados
• 2 chiles cascabel o morita asados y desvenados
• 1/4 kg. de tomates verdes chicos, crudos
• 4 dientes de ajo asados
• 6 hojas de pápalo (se puede usar 2 cucharadas de hojas de albahaca, perejil, cilantro o epazote);
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de aceite
• sal gruesa
• 2 cucharadas de cebolla picada fina

Preparación

Se muelen la sal, los chiles, el ajo, el pápalo, los tomates; se añaden el limón y el aceite. Al final, se agrega la cebolla picada.

NOTA: Si se muele en licuadora se pone a baja velocidad para que quede con textura y no líquida.

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