SALSA AL JEREZ
Ingredientes
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 copa de Jerez seco
- 1 pastilla de concentrado de carne
- 1 cebolla y pimienta
Preparación
Diluye la pastilla de caldo en 1/2 litro de agua caliente. Acerca al fuego una sartén con la mantequilla, pela la cebolla, trínchala finamente y rehógala, a calor suave, en la mantequilla derretida.
Agrega la harina y remueve hasta que esté dorada. Vierte el caldo y mezcla bien con cuchara de madera.
Deja cocer 20 minutos, removiendo continuamente. En el último momento incorpora el Jerez, aguarda hasta que se caliente y saca a una salsera.
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Presentación
Esta salsa acompaña perfectamente carnes, jamón braseado o riñones.
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Características
- Alimento base: Harina
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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