RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 copa de Jerez seco
• 1 pastilla de concentrado de carne
• 1 cebolla y pimienta

Preparación

Diluye la pastilla de caldo en 1/2 litro de agua caliente. Acerca al fuego una sartén con la mantequilla, pela la cebolla, trínchala finamente y rehógala, a calor suave, en la mantequilla derretida.

Agrega la harina y remueve hasta que esté dorada. Vierte el caldo y mezcla bien con cuchara de madera.

Deja cocer 20 minutos, removiendo continuamente. En el último momento incorpora el Jerez, aguarda hasta que se caliente y saca a una salsera.

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Votos Totales: 44

Presentación

Esta salsa acompaña perfectamente carnes, jamón braseado o riñones.

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