RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de mero muy fresco
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 30 gr. de arbequinos
• el zumo de 1 limón
• 1 cucharada de mahonesa
• 1 ramillete de hierbas aromáticas
• Sal y pimienta

Preparación

Cocer el mero en agua hirviendo con el ramillete de hierbas y sal durante unos 10 minutos.

Escúrrelo bien, y dejar enfriar, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en pedazos pequeños.

Lavar y cortar los pimientos en tiras, pelar y cortar la cebolla en rodajas.

Mezclar en un bol el zumo de limón, la mahonesa, sal, pimienta y 4 cucharadas de aceite de oliva.

Poner el pescado, los pimientos, los arbequinos y la cebolla en una ensaladera, condimentar con la salsa anterior.

Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos. Echarlo en copas y servirlo.

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