RECETAS Y COCINA


SALPICÓN DE BACALAO

Ingredientes

  • 1 k de bacalao desmigado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 2 huevos duros
  • 100 g de aceitunas negras deshuesadas
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Preparación

Primero hay que desalar el bacalao durante 48 horas, cambiándoles el agua 3 ó 4 veces al día. Después se cuece un minuto, se saca y se deja enfriar.

Se asan los pimientos, la cebolla pelada y los tomates embadurnados con un poco de aceite y envueltos en papel de aluminio. Se dejan enfriar y se pelan los pimientos y los tomates.

Las verduras y el bacalao se cortan en tiras, y se colocan en una ensaladera. Se añade el huevo duro en láminas y las aceitunas negras. Se aliña la ensalada con sal, 5 cucharas de aceite y 2 de vinagre.

Se sirve en la misma ensaladera.

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Características

  • Alimento base: Bacalao
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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