RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 rebanadas de pan del día anterior
• 1/2 tacita de aceite de oliva
• 5 tomates maduros
• 2 pimientos verdes
• 6 dientes de ajo
• 2 huevos
• Vinagre
• Sal
• Agua
• Guarnición:
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 100 g de jamón serrano
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva

Preparación

Pelar los ajos y majar en un mortero junto a la sal y el vinagre. Se tritura el pan, los tomates maduros, los pimientos verdes, los huevos y agua en cantidad suficiente. Se echa el aceite en un hilo sin dejar de remover hasta obtener una masa pastosa.

Picar todos los ingredientes de la guarnición. A la hora de servir se coloca la guarnición en un plato y en una jarra se echa aceite de oliva para condimentar según el gusto.

• 3.24
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