RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 lomos de 200 gramos salmón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 limón
• Sal y pimientas variadas
• Salsa de yogur:
• 1 yogur natural
• Aceite de oliva
• Unas ramitas de cebollino

Preparación

Cortamos los lomos de salmón en tiras gruesas sin espinas pero con piel sin escamas. Marinamos el salmón en zumo de limón, el aceite de oliva, un poco de sal y pimientas variadas molidas.

Calentamos una sartén antiadherente sin aceite y doramos el salmón 2 o 3 minutos por cada lado con parte del propio marinado, teniendo cuidado que no se seque. Presentamos el salmón con la salsa de yogur y cebollino en un lado del palto y en una salsera aparte.

Salsa de yogur:

Troceamos el cebollino en tiritas pequeñas y mezclamos con el yogur y el aceite de oliva hasta que quede una salsa cremosa. Podemos darle un pequeño toque de dulzor con una pizca de azúcar y terminamos la salsa poniendo a punto de sal.

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