RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de lomos de salmón
• 125 cc de salsa de soja
• 50 g de azúcar
• 75 de agua
• Cebollino
• 1 taza de ajo blanco
• Aceite de oliva

Preparación

Poner en un cazo a fuego lento la salsa de soja, el azúcar y el agua. Dejando que poco a poco se reduzca y se quede caramelizada la unión.

Mientras dorar los lomos de salmón de unos 125 gramos cada uno en una plancha o sartén. Colocar los lomos en una bandeja de horno. Una vez obtenido la salsa de soja reducida y tendiendo cuidado de probarla para certificar que no esta fuerte debido a la reducción.

Cojemos esta salsa y la colocamos con cuidado por encima del salmón, metemos al horno a un minuto en la parte de arriba con la función de gratinar y retiramos para servir en cada plato, cubriendo el salmón y la salsa con cebollino picado muy fino, colocamos una cuchara de ajo blanco espeso en el fondo y unas gotas de aceite para suavizar.

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