RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de salmón
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 250 gr. de gambas
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

Se pone en una cazuela el aceite de oliva, cuando esté caliente se añade la cebolla picada muy fina y se pone a fuego lento.

A continuación se le añade el pimiento rojo cortado en tiras más o menos finas, se deja que se sofría hasta que la cebolla coja color; a continuación se le añade el salmón en lomos, puede ser cortado en cuatro partes o en dos partes, pero se le quita la raspa.

Se deja cocer a fuego lento tapado en su jugo; cuando el salmón esté casi hecho se le añaden las gambas y se termina de hacer a fuego lento.

Puede ir acompañado de patatas cocinas cortadas en trozos o bien con patatas parisien.

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