RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• salmón, 800 gramos
• chalota, 100 gramos
• mantequilla, 2 cucharadas
• harina, 1 cucharada
• pimienta rosa, 1/2 cucharadita
• pimienta blanca en grano, 1/2 cucharadita
• pimienta verde en grano, 1/2 cucharadita
• nata líquida, 1/2 taza
• vino blanco, 1/2 taza
• sal, al gusto

Preparación

Pelar las chalotas, picarlas muy menudas y rehogarlas en la mantequilla caliente a fuego lo más suave posible;

Cuando estén transparentes, incorporar la harina, revolver con una cuchara de madera y agregar el vino y la nata líquida.

Añadir las pimientas y cocer moviendo sin parar durante 5 minutos.

Poner el salmón en una fuente refractaria, verter la salsa preparada por encima y cubrir con papel de aluminio.

Cocer a horno fuerte durante 12-15 minutos.

Servir inmediátamente.

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