RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 supremas de salmón
• 1 cda. de pimienta verde
• 1 cda. de tomillo seco
• 1 yogurt natural
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

Colocar en el mortero la pimienta, una pizca de sal y el tomillo, machacar bien todo y reservar.

Aparte retirar la piel del pescado y cortar en dos trozos c/u, agregarles la picada y presionar con las manos para que se les adhiera bien la picada preparada.

Calentar el aceite en una sartén antihaderente y añadir los trozos de salmón, cocerlos a fuego medio durante unos 5 min., dándoles vuelta y vuelta con cuidado.

Luego añadir el yogurt, rectificar la sazón y apagar el fuego, luego disponerlos en una fuente y bañar con la salsa de la cocción, decorar a su gusto con hojas de canónigo, lechuga ó escarola.

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