RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rodajas de salmón
• 4 tomates
• 4 cucharadas de pesto ya preparado
• 3 cucharadas de jerez
• 3 cucharadas de nata liquida
• 1 cucharada de alcaparras escurridas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cuhcaradas de albahaca
• Sal y pimienta recien molida

Preparación

Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas.

Salpimentar el aceite de oliva y embadurnar con él las rodajas de salmon por los dos lados.

Colocarlas en una parrilla en el centro del horno junto con los tomates con la carne hacia arriba.

Espolvorear todo con la albahaca y dorar el salmon por los dos lados.

Calentar el pesto en una sarten junto con el jerez, sin que llegue a hervir.

Añadir las alcaparras y la nata.

Repartir el salmón y los tomates en los platos y cubrir con la salsa de pesto.

Servir bien caliente.

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