RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizcade maicena
• 500 gr. de lomos de salmón
• 1 chorrito de coñac
• 250 cc. de zumo de naranja
• 1 naranja
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de mantequilla
• 6 gambitas peladas pequeñas

Preparación

Se rehogan los trozos de salmón y las gambitas en una sartén a fuego medio con una cucharadita de mantequilla durante 1 minuto. Se añade el zumo de naranja y una pizca de sal. Se deja a fuego lento durante 8-10 minutos.

Se apartan el salmón y las gambas y se añade al zumo de naranja, un chorrito de coñac y ralladura de nuez moscada al gusto. Se deja cocer la salsa otros 2 o 3 minutos (puede añadirse una puntita de maicena para espesarla).

Se sirve el lomo de salmón con las gambitas y la salsa por encima. Adornar con una rodaja de naranja en el plato.

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