RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 salmón 3 ks.
• 1 kg.batata
• 1 aji morron
• 1 limón
• 1/2 kg. tomates
• 1/2 taza de aceite
• 4 cebollas medianas
• 1 taza de vino blanco dulce ( frutado )
• VINAGRETA:
• 3 dientes de ajo, perejil
• 1/2 taza de vino blanco dulce (afrutado )
• 1/4 taza de vinagre
• Pimenta y sal a gusto
• 1 taza de agua caliente

Preparación

Pelar y cortar la cebolla en aros y el morrón, en una fuente para el horno hacer una cama, pelar y cortar las batatas en bastones, cubrir toda la cebolla y morrón.

Cortar el tomate en rodajas finas y cubrir todas las batatas, pelar y cortar el limón en rodajas finas y depositarlo encima de los tomates, salpimentar a gusto rociarlo con el vino y agregar un poco de agua, y llevar al horno fuerte 20 minutos. Sacar, dar vuelta la preparación, poner encima el salmón limpio y descamado rociarlo con la vinagreta, agregar más agua caliente y llevar al horno 60 minutos más o menos, dependiendo de cada horno

Vinagreta:

Picar el ajo y perejil, salpimentar a gusto, agregar el vinagre y el vino blanco, por último el agua caliente y dejar reposar 10 minutos para que se integren los sabores.

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