RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de salmón
• 200 gramos de tallarines de remolacha
• 1 ramita de cilantro
• 2 tazas de crema de leche
• 1 copa de vino blanco
• Hojas de albahaca
• 1 remolacha cortada en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpiar y porcionar el filete de salmón.

Previamente verter el vino en una sartén hasta que se reduzca la mitad del líquido para que se intensifique el sabor.

Agregar la crema de leche y sumergir el ramo de cilantro entero como si fuera una infusión, hasta que nuevamente se evapore la mitad.

Aparte cocinar la pasta hasta que esté al dente y saltearla en un poco de aceite de oliva.

Finalmente verter la salsa de vino y crema, servir junto con el filete de salmón asado y usar las rodajas de remolacha como decoración.

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