RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• salmón (cola), 750 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• zanahoria, 100 gramos
• apio, 140 gramos
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• agua, 1 taza
• perejil, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta negra en grano, al gusto

Preparación

Lavar el pescado y secar con papel absorbente.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.

Raspar la zanahoria y cortarla en juliana.

Lavar y cortar la ramita de apio en juliana.

Colocar la cebolla, la zanahoria, el apio, el aceite, el agua, el perejil, la pimienta negra y la sal en una bandeja de vidrio.

Cubrir la bandeja con plástico adherente y practicarle unas cuantas perforaciones para que pueda escapar el vapor durante la cocción.

Llevar la bandeja al microondas y conectar la máxima potencia.

Cocinar por espacio de 12 minutos.

Extraer la bandeja y retirar cuidadosamente la lámina de plástico.

Agregar la cola de salmón a la bandeja, colocándola sobre las verduras.

Cubrir de nuevo con plástico adherente.

Llevar la bandeja al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 5 minutos.

Extraer la bandeja y trasladar el salmón a un plato.

Retirar la piel y disponer los filetes en una fuente de servicio, sobre las verduras cocinadas.

Servir con patatitas cocidas y mayonesa.

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