RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza agua
• 1 cucharada perejil picado
• 1 cucharada harina
• 4 cucharada nata líquida
• 1 cucharada mantequilla
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra molida
• 1 pizca romero molido
• 1 copa jerez seco
• 250 gramos hongos
• 4 salmón

Preparación

Se disponen los filetes de salmón limpios y sin espinas en una fuente de horno.

Se condimentan con la sal, la pimienta, el romero, los hongos cortados en rodajas y se riega con el jerez y el agua.

Se cocinan unos 15 minutos y se reservan al calor.

Se rehoga la harina en la mantequilla hasta que empiece a tomar color y se le va incorporando el caldo del salmón, removiendo con las varilla para que no se formen grumos.

Se incorpora la nata y los hongos. Se le da un último hervor.

Se colocan los filetes en los platos y se riegan con la salsa y los hongos.

Se adorna con el perejil picado.

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