RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g de salmonetes
• 250 ml de nata líquida
• Almendra pelada
• Zumo de 1 limón
• Mantequilla
• 250 g de setas
• 1 cebolleta
• Aceite

Preparación

Para la salsa:

Se pone en una sartén una rodaja gruesa de mantequilla hasta que se deshaga, se añade almendra cruda fileteada que previamente habremos dorado y se le añade el zumo de un limón. Se deja reducir y se añade nata (1/4 l).

A continuación en una sartén con aceite, rehogar la cebolleta picada, añadir las setas saltear unos minutos y reservar.

El salmonete lo pediremos en lomos desprovisto de espinas. Se doran en la sartén y se rocía con la salsa y se acompaña de las setas salteadas.

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