RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de salmonetes
• 2 tomates
• unas hojas de menta fresca
• 2 dientes de ajo
• sal, aceite y agua
• 1/2 limón

Preparación

Escalda los tomates unos segundos en agua hirviendo y pélalos.

En una sartén con aceite, fríe los ajos fileteados. Agrega los tomates muy picado. Rehoga y añade las hojas de menta. Déjalo hacer unos 5 minutos.

Mientras tanto, limpia y filetea los salmonetes, retirándoles las espinas. Sazona los filetes por ambos lados y fríelos en una sartén con aceite.

Cubre el fondo de una fuente de servir o plato con el tomate a la menta y coloca encima los salmonetes fríos.

Sírvelo adornado con unas hojas de menta y medio limón.

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