RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 20 láminas de dumpling
• Caldo de buey
• Guarnición (huevos fritos cortados en rombos, rodajas finas de pimiento rojo, cebolleta)
• Para el relleno
• 150 g de salmón
• 3 setas shiitake
• Un queso de soja
• 200 g de brotes de soja
• 200 g de kimchi
• 2 cs de cebolleta finamente picada
• 1 cs de ajo finamente picado
• Semillas de sésamo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de sésamo
• Jengibre finamente picado
• Para la salsa de soja agria
• 2 cs de salsa de soja
• 2 cs de zumo de pera
• 1 cs de zumo de limón
• 1 rodaja de limón

Preparación

Se limpia el salmón, se pica finamente, se salpimienta y se agrega el jengibre finamente picado.

Se exprime un queso de soja y se aclara el Kimchi con agua limpia. Se deja escurrir y se pica finamente.

Se escaldan ligeramente los brotes de soja en agua hirviendo, se dejan escurrir y se pican finamente.

Se mezclan todos los ingredientes (salmón cortado, Kimchi, queso de soja, setas Shiitake y brotes de soja picados), se salpimientan y se sazonan con aceite y semillas de sésamo.

Se rellenan las láminas de dumpling con las mezclas del Paso 4. Se cuecen al vapor los dumplings del paso 5.

Se adereza y se cuece el caldo de buey. Se cuecen ligeramente los dumplings en el caldo de buey hirviendo y se adereza la sopa con el huevo en forma de rombo, el pimiento rojo, la cebolleta.

• 2.91
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 47

Presentación

Se sirve la sopa de dumplings con la salsa de soja agria.

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