RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de salmón
• 2 huevos
• 2 rodajas de limón
• 1/2 taza de harina
• Aceite para ensalada
• Sal
• Pimienta blanca
• Marinado:
• 2 cs de vino blanco
• 1 cs de cebolla picada
• 1 cs de zumo de limón
• Salsa de vinagre de soja:
• 3 cs de caldo de buey
• 1 cs de salsa de soja
• 1 cs de zumo de limón

Preparación

Se corta el salmón en porciones rectangulares de 4-5 cm y 0,5 cm de grosor. Se marinan en vino blanco, cebolla picada y zumo de limón. Se apartan.

Se salpimienta el salmón marinado. Se baten bien los huevos.

Se reboza el salmón con harina y huevo. Se coloca una hoja de ojo de buey en el centro y se saltea hasta que esté dorado.

Se prepara la salsa de vinagre de soja mezclando el caldo de buey, la salsa de soja y el zumo de limón.

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Presentación

Se sirve el salmón salteado con la salsa de vinagre de soja.

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