RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Pescado: 4 postas gruesas de salmón o atún
• Sal
• Jugo colado de ½ limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de estragón seco
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de mayonesa
• Vegetales grillados: 1 o 2 zucchinis
• 6 champignones grandes
• 2 Portobello
• 1 hinojo
• 1 zanahoria mediana
• ½ morrón rojo
• ½ morrón amarillo
• 2 cebollas de verdeo

Preparación

Mezclar el aceite, el limón, el estragón y una cucharadita de mostaza. Untar las postas de pescado de ambos lados y asar en la parrilla.

Salsa:

Unir la mostaza restante con la mayonesa y el estragón. Agregar un chorrito de vino blanco.

Vegetales grillados:

Cortar los vegetales en láminas ni muy delgadas ni muy gruesas. De las cebollas de verdeo, utilizar también las partes verdes. Lubricar la parrilla con rocío vegetal, y colocar los vegetales. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Dejar dorar y marcar. Dar vuelta, volver a condimentar y rociar con un poco más de spray vegetal. Servir el pescado caliente bañado con parte de la salsa. La restante incorporarla a los vegetales grillados.

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