RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 rodajas de salmón
• 200 g de mantequilla
• Sal y pimienta verde
• Para la salsa de pimientos:
• 2 cucharas de harina
• 1/2 litro de leche
• Un pimiento rojo asado

Preparación

Esta receta es fácil de preparar pero tiene un inconveniente: el salmón hay que hacerlo en el momento de servir. Se salpimienta el salmón, y se hace a la plancha con un poco de mantequilla. Se saca y se coloca una rodaja en cada plato.

Preparación para la salsa:

La salsa hay que hacerla a fuego lento para que no salgan grumos. En un cazo se pone la mantequilla. Cuando está derretida, se añade la harina, y sin dejar de remover con una cuchara de madera, se mezcla. Poco a poco vamos agregando la leche templada (sin dejar de remover), hasta conseguir una bechamel ligera. Se sazona. Una vez hecha la bechamel, se añade el pimiento rojo asado. Se bate con una batidora eléctrica todo, y se sirve encima de cada rodaja de salmón.

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