Saba No Shioyaki (filetes De Caballa a La Parrilla)

SABA NO SHIOYAKI (FILETES DE CABALLA A LA PARRILLA)

Ingredientes

* 2 lomos de caballa, con piel
* Sal
* 100 g. ralladura de daikon, también conocido como mooli.
* (2 cucharillas de salsa de soya

Preparación

Calentar el grill o la parrilla.

Cortar los lomos en mitades, salarlos y dejarlos por 5 minutos. Lavar los trozos de pescado después del salado en agua fría, secarlos con papel absorbente.

Darle unos cortes artísticos a la piel, pero que no atraviese la carne. Asar el pescado hasta que este ligeramente dorado.

Colocar cada trozo en una fuente individual, con la piel hacía arriba. Exprimir ligeramente el jugo del rábano rallado. Formar cuatro montoncitos, uno para cada fuente. Comerlo con la herramienta adecuada, es decir palillos, poniendo un poco de rábano en cada trozo.

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Características

Alimento base: Caballa
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min.
Comensales: 2
Estacionalidad:
País: Japón
Comunidad:
Típica de: Japón
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

FERNANDO VILLANUEVA

Contando con vuestra amabilidad en leer mis escritos, voy a ir publicando información sobre las distintas cocinas asiáticas, algunas fruto de mi experiencia y otras tomadas de diferentes fuentes. Hoy en día que tanto se viaja, tanto por placer como por trabajo, es interesante saber qué es lo que se puede comer en cada región.

Yo que he andado un poco por estas regiones, si vais de turismo, normalmente tendréis poco contacto con los moradores y mucho con el guía y centros para turistas. Os diría que aquel que sea un poco aventurero, gastronómicamente hablando, se meta por callejuelas, que se meta en comedores donde no haya occidentales, que se siente en uno de esos innumerables "restoranes" callejeros, se come en la calle, la cocina es un carrito con un fogón y las viandas expuestas al cliente. De esta manera podréis degustar platillos que no los vais a encontrar en ningún restorán para turistas. Ahora bien, que vaya bien vacunado, como bebida agua embotellada o té verde, si se toma cerveza limpiar bien el gollete de la botella y beber directamente de la botella, a poder ser llevaros vuestros propios palillos. Poniendo medidas de este tipo podréis salir indemnes de la aventura, aunque yo, algunas gastroenteritis ya he cogido y eso que soy fuerte contra infecciones alimentarias, ya que muchas veces andando por estos pagos, a compañeros de mesa (occidentales), les afectaba la comida y a mi no me producía el mínimo malestar.

landaluce@jet.es

http://www.terra.es/personal/chullora/oriente.htm

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Autor

Fernando Villanueva

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