RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 3 huevos
• 1 cucharada de vino blanco de buena calidad
• 1 pizca de sal
• 1 cebolla pequeña
• Aceite

Preparación

Pelar y picar las patatas en cuadrados o láminas y salar. Pelar y picar la cebolla en juliana, en pedazos delgados (no demasiado).

Poner a freír las patatas y a media cocción añadir la cebolla, de forma habitual, hasta que estén doraditas y tiernas. Ponerlas a reservar.

Batir los huevos, añadirle la sal y el vino y batir todo muy bien.

Calentar agua en un cazo al fuego y poner al baño María la mezcla, sin dejar de batir, hay que controlar que el huevo no se cuaje, debe quedar una mezcla cremosa y algo espesa. Rectificar de sal.

• 2.96
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 23

Presentación

Emplatar en una bandeja poniendo primero las patatas, luego la cebolla a modo de montaña y por último el sabayón.

Servir caliente como aperitivo con un buen vino blanco (el mismo que se utilizó para el sabayón).

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