RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1.200 g de harina
• 300 g de azúcar
• 5 huevos
• 5 yemas
• 165 g de aguardiente
• 130 g de manteca
• 25 gotas de esencia de anís

Preparación

Se baten los huevos, las yemas y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva a velocidad media.

Se pasa a la amasadora y se incorpora la mitad de la harina.

Se amasa durante un minuto y se agrega la manteca, el aguardiente y la esencia.

Se continúa amasando al mismo tiempo que se va añadiendo el resto de la harina.

Una vez se consigue una masa semidura que no se pegue a los dedos, se deja reposar como mínimo 30 minutos.

Se refina ligeramente, se forman las rosquillas y se pintan de huevo para darlas brillo.

Finalmente se meten a cocer a 200 °C durante unos 25 minutos.

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