RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de harina fuerte
• 300 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla
• 50 gramos de levadura prensada
• Sal
• 1 cucharada de Ron blanco/negro
• 1 cucharada de agua de azahar
• 1 pieza de cada de ralladura de naranja y limón
• 3 Huevos
• 3 dl. de agua
• 1 dl. de leche
• Huevo batido para decorar

Preparación

Amasar 250 gramos de harina con la levadura y el agua (3 dl.) Disponer la masa en un recipiente con agua templada hasta conseguir que se hinche o fermente y suba a la superficie.

Con el resto de los ingrediente realizarnos un volcán como de costumbre (colocar la harina en forma de montaña, haciendo un hueco en la parte superior para poder añadir en él los demás ingredientes, lo que le da una forma muy parecida a un "volcán", y mezclarlos y amasarlos después más fácilmente).

Mezclar las dos masas y con la pieza resultante la ponemos a estufar hasta que doble su volumen.

Rompemos la fermentación haciendo un corte en la pieza y seguidamente formamos una bola.

Se introduce en el centro el dedo índice y se hace girar la masa con las manos para darle forma de roscón.

Colocar el roscón sobre la mesa y heñir un poco la masa por abajo hasta conseguir una superficie lisa.

Disponer la pieza en una chapa de horno engrasada y darle la forma definitiva.

Colocar la sorpresa (cubierta con film transparente) por debajo de la masa.

Poner a fermentar en la estufa y cuando haya aumentado el doble de su volumen se pinta con cuidado utilizando el huevo batido.

Colocar por toda la superficie azúcar en grano, granillo de almendra o almendras fileteadas mezcladas a partes iguales.

Decorar con fruta confitada alternando colores. Cocer en el horno a unos 180º C hasta que resulte dorada la pieza.

Dejar reposar y listo para consumir.

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