RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 lb. de harina para amasar
• 1 doc. de yemas disueltas en 4 cds. de agua
• 3 cds. de Crisco ó margarina repletas
• 1 taza de leche (1/2 de leche y 1/2 de agua)
• 1 paquete de levadura seca
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal

Preparación

Tibie la leche y fuera del fuego disuelva en ella la levadura, el azúcar y la sal.

Bata los huevos y agregue 4 cucharadas de agua. Cuélelos.

Derrita la grasa, déjela refrescar.

Cierna la harina, a tzs., póngala en un tazón y haga una fuente.

Ponga en el centro todos los ingredientes, mezclando todo muy bien.

Amase hasta cuando la masa haga hoyuelos al cortarse.

Corte 4 porciones y estírelas largas.

Teja una trenza de 3 ó 4 tiras y haga la rosca, pegue con agua los bordes al cerrarla.

Corte con tijeras los bordes y déjela reposar hasta cuando doble su tamaño.

Ase a horno caliente y barnice 5 minutos antes de retirarla del fuego, con huevo batido.

Es la rosca de los cumpleañeros en la campiña interiorana.

• 3.13
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