RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 paquetes de levadura seca
• 1/2 taza de agua tibia
• 4 tazas de harina regular
• 3 huevos enteros
• 3 yemas de huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
• 2 cucharadas de leche
• 3/4 de taza de mantequilla suavizada
• Para decorar el pan:
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 2 yemas de huevo
• 3/4 tazas de harina regular
• Fruta cristalizada a su gusto
• 1 huevo, ligeramente batido
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Combine la levadura con el agua tibia y dos cucharadas de harina. Deje reposar en un lugar caliente por 20 minutos.

Coloque el resto de la harina en un recipiente hondo; haga un agujero en el centro y allí coloque los huevos enteros, las yemas, el azúcar, la sal, la cáscara rallada de naranja, la mantequilla y por último, la mezcla de levadura.

Combine todos los ingredientes con las manos, sobre una superficie enharinada, hasta formar una masa suave. Después de 15 minutos, cuando se comiencen a formar burbujas, forme una bola y déjela reposar en un recipiente hondo ligeramente engrasado. Cúbrala y colóquela en un lugar caliente.

Mientras tanto, prepare la decoración. Suavice la mantequilla en un recipiente hondo, añada el azúcar, las yemas de huevo y la harina. Deje de lado.

Amase de nuevo la masa del pan y forme un círculo con un hueco al centro. Coloque sobre una bandeja de hornear engrasada y deje reposar de nuevo por 45 minutos en un lugar caliente.

Precaliente el horno a 475 grados F. Luego decore la rosca con la fruta cristalizada y la mezcla de mantequilla que preparó con anticipación. Barnice con el huevo batido y espolvoree con el azúcar en polvo. Hornee por 10 minutos; luego retire del horno. Si desea, en este instante puede introducir uno o dos muñecos de plástico dentro de la masa. Luego baje la temperatura a 400 grados y hornee por 10 minutos más.

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