RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gr. de salmón ahumado
• 200 gr. de arroz
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos duros
• 750 cc. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Se prepara un arroz blanco hirviéndolo en el doble de agua de su cantidad. Se lava bajo el grifo de agua fría y se reserva bien escurrido. Se prepara un bechamel ligera rehogando la harina en la mantequilla e incorporando poco a poco la leche, removiendo constantemente con las varillas para que no se formen grumos.

Se condimenta con la pimienta y la nuez moscada. Fuera del fuego se le incorpora el salmón desmenuzado. Se corrige de sal. Se deposita el arroz en un molde de rosca y se vuelca en una fuente de servir.

El centro de la rosca se rellena con la mezcla de la bechamel con el salmón. Se rocía con el huevo duro picado y la cebolla picada.Se sirve.

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