RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 libras de falda
• 3 pimientos verdes
• 3 cebollas medianas
• 2 pimientos rojos
• 4 dientes de ajo
• 1 ½ tazas de vino de cocina
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cucharas de sazón completo
• 1 cuchara de comino
• 1 cuchara de páprika
• 1/2 cuchara de pimienta negra
• 1 ½ cucharas de sal
• 16 onzas de salsa de tomate

Preparación

En una olla de cocinar de 4 quartos, cocina la carne en agua por dos horas o hasta que la carne este suave. Cuela el agua en un recipiente y guárdalo. Deja enfriar la carne.

Pica los ajices y las cebollas, tipo juliana o medias lunas y machaca los ajos. En una sartén honda agrega el aceite de oliva y cuando esté caliente agrega la cebolla, los ajies y el ajo para dorarlos. Agrega la salsa de tomate, el vino y el resto de los condimentos.

Añade las dos tazas del caldo de carne que separaste y machaca la carne, deshiláchala y agrégala. Deja hervir a fuego lento por 10 minutos.

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• 4
• 5

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Presentación

Sirve acompañado de arroz blanco y tajadas de plátano maduro.

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