RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pebrots de romesco
• 8 dientes de ajo
• 12 avellanas tostadas
• 12 almendras tostadas
• 1 rebanada de pan
• 1 ramita de perejil
• 1 trocito de guindilla
• 1 tomate
• 1 tacita de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal

Preparación

Limpiar los prebots de semillas y poner a remojar durante 1/2 hora. Asar el tomate y reservar. Freír los pebrots en el aceite con la guindilla y reservar.

Freír 4 ajos y la rebanada de pan y reservar. En un mortero, machacar los otros 4 dientes de ajo y añadir después los fritos, los pebrots la guindilla, el perejil, las almendras las avellanas y la rebanadita de pan.

Pelar el tomate previamente asado, quitarle las semillas y añadir al mortero.

Por último, añadir el vinagre y el aceite, muy lentamente y sin dejar de mover hasta que ligue con todos los ingredientes. Añadir la sal y volver a rectificar el vinagre.

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