RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de patatas
• 120 gr. de espinacas
• 20 gr. de mantequilla
• 20 gr. de harina
• 1 cucharada de queso parmesano
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Preparación

Poner a cocer las patatas en una olla con agua hirviendo y sal durante 20 minutos, escurrirlas y pelarlas.

En un bol, aplastar las patatas con un tenedor y añadir el queso rallado, la nuez moscada y la sal. Hervir las espinacas, escurrirlas bien.

Sofreír las espinacas en una sartén con una pizca de mantequilla.

Engrasar un papel de horno y extender encima una capa de puré de 1 centímetro de grosor. Colocar las espinacas encima y enróllalas con el puré, como si se tratara de un brazo de gitano. Enharinar el rollo, córtalo en rodajas y freírlo en una sartén con el resto de la mantequilla.

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