RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido.
• 100 g de tocino.
• 300 g de salmón cocido y desmenuzado.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 2 tazas de pan molido.
• 2 cucharadas de salsa inglesa.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada.
• sal y pimienta al gusto.
• aceite en aerosol.
• Para la salsa de champiñones:
• 1 taza de champiñones rebanados.
• 1/2 barrita de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina.
• 1/2 taza de vino tinto.
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo.
• Sal y pimienta

Preparación

Rocía un molde rectangular con aceite y acomoda las rebanadas de tocino de manera que el fondo quede bien cubierto.

Aparte,combina los demas ingredientes,sazona con sal y pimienta, vierte la mezcla en el molde y colócalo dentro de otro recipiente conteniendo agua (baño Maria).

Hornea 20 minutos a 200ºc (400ºf).

Quita el recipiente del baño Maria y continua con la cocción dentro del horno de 5 a 10 minutos, o hasta que la preparación se sienta firme.

Retira deja enfriar un poco y rebana las porciones.

Para la salsa:

En una cacerola derrite 2 cucharadas de mantequilla y fríe los champiñones hasta que esten cocidos.

En una sartén pon el resto de la mantequilla, agrega la harina,sal y pimienta y mueve constantemente hasta que dore.

Vierte el vino, poco a poco y sazona con el consomé, cuando espese, incorpora los champiñones, revuelve y retira del fuego.

Sirva las porciones de rollo con la salsa.

Puedes cambiar el salmón por atún.

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