RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas en escabeche, picadas
• 1 diente de ajo picado
• 6 fideos de arroz
• 1 chile rojo picante picado
• 8 filetes de ternera
• 4 cucharadas de salsa Nouc Mam o salsa Magi para aderezo
• salsa, aliño, marinada, molho (Brasil) o condimento (Argentina). Son los ingredientes que usamos para sazonar o condimentar las comidas.
• 1 cucharada de vino de jengibre
• 1 cucharita de ajo picado
• 1 paquete rollos de papel de arroz
• Para macerar:
• 1 cucharita de hojas de lima machacadas
• 1 cucharada de zumo en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de lima o limón
• 2 hojas de eneldo en escabeche picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharita de azúcar
• 2 cucharitas de Jerez seco

Preparación

Mezcle todos los ingredientes de la marinada y ponga la ternera a macerar durante 3 horas.

Ponga en remojo los fideos. Cuando estén blandos, escúrralos.

Luego mezcle los fideos fríos con las cebollas, el eneldo, las zanahorias y ya están listos para servir.

Prepare la salsa para aderezar de maggi o salsa nouc mam, para luego untar el relleno de los rollitos. Puede servirlo con lechuga.

Se saca la fondue a la mesa con agua caliente, para que la gente pueda cocerse la carne. Si no tiene fondue, puede freír Vd. 1º la carne en una sartén con aceite vegetal y servirlo al instante.

Se toma la ternera enrollada en hojas de lechuga, junto con los fideos enrollados también y todo ello untado con un poco de la salsa.

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