RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 hojas de acelgas grandes
• 6 rebanadas de jamón
• 500 gr. de queso Oaxaca
• 350 gr. de pan molido
• 2 huevos
• 1/2 litro de aceite
• 8 jitomates medianos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• 5 tazas de agua
• Sal

Preparación

Se pre-cuecen (escaldar) las acelgas para evitar que se quiebren.

Se coloca una rebanada de jamón y una rebanada de queso en la hoja y se envuelve.

Se pasan los rollitos por el huevo batido y se empaniza. En el aceite caliente se fríen.

Para el caldillo se cuecen los jitomates, una vez ya cocidos se muelen con la cebolla y el ajo (sal al gusto), se cuela y se fríe con una cucharada de aceite, cuando suelte el hervor, se colocan los rollos de acelgas y se deja hervir por 10 minutos más.

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