RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de salmón ahumado
• 3 pepinos
• Para hacer la salsa de mostaza:
• 1 cucharada de mantequilla
• 6 escalonias
• 1/5 dl de vermú blanco
• 1/5 dl de nata líquida
• 3 cucharadas de mostaza
• 150 g de cebollino picado
• Sal
• Pimienta
• 1 ramito de eneldo fresco

Preparación

Derretimos la mantequilla en un cazo con fondo grueso y ablandamos en ella las escalonias muy picadas, dejamos que se ablanden a fuego lento durante 5 minutos sin dejar que cojan color.

Añadimos el vermú y subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol, añadimos la nata y dejamos cocer de nuevo a fuego lento hasta que la salsa se reduzca 1/4 parte.

Apartamos del fuego, mezclamos con la mostaza y el cebollino, salpimentamos al gusto y dejamos a temperatura ambiente removiendo de vez en cuando.

Cortamos los pepinos a lo largo sin pelar en tiras muy finas, untamos ligeramente con la crema de mostaza y ponemos encima una tira de salmón.

Enrollamos y sujetamos cada rollito con un tallo de eneldo, ponemos los rollitos de salmón sobre un lecho de ramas de eneldo y metemos en la nevera hasta que vayamos a servirlos.

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 33

Visitas: 302

Buscar Término

Comparte