ROLLITOS DE TERNERA GALLEGA CON ARROZ CREMOSO DE ESPINACA
Ingredientes
- 400 gr. filetes de contra o tapa de ternera.
- c/s pimienta negra recién molida
- 10 gr. mostaza picante
- 40 gr. tocino ibérico en lonchas finas.
- 1 ud. cebolla.
- 10 gr. pepinillo.
- 1 pimiento rojo grande.
- 200 gr. arroz.
- 100 gr. espinacas.
- 1 ud. chalota.
- 5 dl. aceite de oliva.
- 100 gr. harina.
- 3 ud. huevo.
- 100 gr. pan rallado.
Preparación
Asar el pimiento al horno (pelar y reservar)
Cortar la cebolla en tiras finas y rehogar lentamente.
Estirar el filete y untarlo con la mostaza, salpimentar y rellenar con el pimiento rojo, pepinillo y la cebolla rehogada.
Cerrar con un palillo.
Pasar por harina, huevo y pan rallado y freír.
Rehogar la chalota y añadir la espinaca junto con el arroz, cubrir de caldo el fondo y salpimentar, dejar que absorba el agua.
Votos Totales: 42
Presentación
El rollo de Ternera a la derecha y el arroz cremoso en una tira a la izquierda.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Muy Fácil
- Tiempo preparación: 10 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad: Galicia
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).
Recinto Ferial, Amio s/n
15891 Santiago de Compostela. A Coruña
Tel: 34 981 575 786- 981 574 899
Fax: 34 981 574 895
consejo@terneragallega.com
http://www.terneragallega.com/
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