RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• sardina (filetes), 800 gramos
• cebolla grande, 1 unidad
• pimiento verde, 1 unidad
• tomate, 500 gramos
• pan rallado, 4 cucharadas
• diente de ajo, 1 unidad
• perejil picado, 2 cucharadas
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Lavar los filetes de sardina.

Rehogar en el aceite la cebolla picada, los tomates pelados y picados y los pimientos en tiras, a fuego suave unos 12-15 minutos, y sazonar.

Poner una cucharada del sofrito sobre cada sardina;

Envolverlas sobre si mismas y colocarlas en una fuente refractaria, vertiendo sobre ellas el sofrito que haya quedado.

Mezclar el pan rallado con el perejil y el ajo picados y espolvorear sobre las sardinas;

Regar con un chorrito de aceite y meter en el horno caliente, a temperatura media unos 8-10 minutos y servir al momento.

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