RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 lonjas de trucha ahumado
• 8 lonjas de salmón ahumado
• 1/2 cebolla
• 50 gr. de granos de choclo cocido
• 1/2 morrón verde
• 1 zucchini
• 1 vaso de salsa de tomate
• Sal
• Perejil picado
• Para la salsa bechamel:
• 1/2 litro de leche
• 100 gr. de manteca
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de pepinillos
• 1 cucharada de alcaparras

Preparación

Pica el zucchini, el morrón en la cebolla en brunoise chiquita. Rehoga toda la verdura en una sartén con dos cucharadas de aceite. Una vez rehogada, añade el choclo y sal.

Haz la salsa bechamel en una pequeña cacerolita. Derrite la manteca, agrega la harina, cocina bien y ve añadiendo la leche de a poquitos. Sala. Pica los pepinillos y añadelos junto con las alcaparras a la salsa blanca.

Rellena los rollitos con la verdura, cubre con la salsa blanca y gratina en el horno.

Calienta la salsa de tomate, cubre con ésta el fondo de una fuente y coloca los rollitos. Espolvorea con perejil picado y sirve bien caliente.

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