RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 4 filetes de lubina
• 1 pimiento rojo
• 1 ramillete de perejil
• 6 cucharadas de nata líquida
• 1 copa de cava
• 1 vaso de caldo de pescado
• 100 g de mantequilla
• Sal

Preparación

Salamos el pescado y lo untamos con mantequilla, lo enrollamos y lo metemos al horno durante 20 minutos, echamos el caldo de pescado en una cazuela y antes de que hierva, añadimos la nata y el cava.

Removemos continuamente hasta que la salsa quede reducida a la mitad, retiramos y dejamos que se enfrie, cuando esté tibia añadimos la mantequilla y batimos con una varilla.

Ponemos en dos salseras diferentes, en una ponemos el perejil picadito y en la otra ponemos el pimiento asado sin piel y cortado en tiritas finas.

Servimos los rollitos con las salsas.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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