RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 a 10 rebanadas delgadas de salmon crudo o ahumado de 50 gramos c/u.
• 1 paquete grande (300 grs) de queso crema a las finas hierbas
• 170 ml de leche evaporada
• 100 gramos de espinacas (frescas o congeladas)
• 25 gramos de mantequilla
• Jugo de limón (opcional)

Preparación

Si se usa espinaca congelada, se descongela.

En una maquina de cocina se combina la espinaca con 2 o 3 cucharadas de queso crema y se pone un poco de esta mezcla sobre las rebanadas de salmón y se enrollan con cuidado, asegurándolas con un palillo de madera.

El resto del queso crema se licua junto con la leche evaporada.

Si se usa salmon fresco, se pone en una sartén la mantequilla y entonces se colocan los rollitos ahí mismo y se vacia la mezcla de la licuadora sobre ellos y se dejan a fuego bajo hasta que se cueza el salmon (unos 5- 6 minutos más o menos), dándole vueltas de vez en cuando y con cuidado de no romperlos.

Si se eligió utilizar salmón ahumado, entonces la mantequilla no es necesaria, solo se pone la mezcla de la licuadora sobre la sartén y se colocan los rollitos con cuidado y se deja hervir unos minutos a fuego bajo, hasta que la salsa espese.

En ambos casos, si se gusta, se puede añadir el jugo de limón para darle un poco mas de sabor a la salsa, aunque no es necesario.

Si ha sobrado relleno de queso con espinaca se puede vaciar a la salsa y mezclarse suavemente.

Se sirve inmediatamente al espesar y se puede acompañar de alguna pasta o de papas cocidas u horneadas o hechas pure y brócoli.

2 o 3 rollitos por persona.

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