RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 8 filetes de pavo finos
• · 400 g de queso gorgonzola
• · 16 ciruelas pasas sin hueso
• · 1 vasito de vino blanco
• · aceite
• · sal
• · pimienta
• Como guarnición.
• · 200 g de escarola
• · 1 granada
• · 1 diente de ajo
• · aceite
• · vinagre balsámico
• · sal

Preparación

Aplastar bien los filetes con un peso; salpimentar y colocar en cada uno de ellos queso gorgonzola y 2 ciruelas pasas, enrollarlos y sujetar con ayuda de un palillo o atar con hilo especial cocina.

Dorarlos en una sartén con aceite, regar con el vino blanco y cocer hasta que estén tiernos.

Para la ensalada de escarola con granada, lavar y escurrir la escarola, desgranar la granada y añadirla a la escarola, sazonar.

Preparar la vinagreta, machacar el ajo, añadir el aceite y el vinagre, aliñar la ensalada mezclando muy bien.

Disponer los rollitos de pavo en los platos acompañado con ensalada de escarola.

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