RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg y medio de rodaballo
• 600 g de patatas
• 200 g de guisantes
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• Aceite
• Perejil
• Azafrán
• Zanahoria

Preparación

En una cazuela de barro, se pone una taza de agua, 1/8 litro de aceite, azafrán, la cebolla cortada en rodajas muy finas, las patatas también cortadas en rodajas finas, que se colocan sobre la cebolla.

Seguidamente se trocea el pimiento, se corta la zanahoria y junto con los guisantes se agrega todo sobre las patatas.

Se corta el rodaballo y se coloca encima, agregándole unas ramas de perejil picado, se sazona y se pone sobre el fuego lento, haciéndole hervir durante 25 minutos apróximadamante.

Se sirve en la misma cazuela con unos espárragos y pimientos rojos como decoración.

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