RECETAS Y COCINA


RODABALLO RÍA DE VIGO

Ingredientes

  • Sal,
  • Pimienta,
  • Laurel, 2 hojas
  • Cebolla, 1
  • Harina, 50gr.
  • Tomate, 2 maduros
  • Aceite de oliva virgen, 200ml.
  • Ajo, 4 dientes
  • Vino blanco, 1 vaso
  • Perejil, picado, 1 rama
  • Almejas, 24
  • Rodaballo, 4 trozos (300gr. Cada uno)
  • Pimiento dulce, 1 cucharada
  • Mejillones, 16
  • Azafrán, 1 sobrecito
  • Camarones, 200gr., pelados

Preparación

En un cazo se abren las almejas y los mejillones, juntos, al vapor, reservando el agua que sueltan. En un cazo se pone un chorro de aceite, los ajos picados y la cebolla ; al estar pochado se echa la harina, se refríe y se pone el azafrán, el pimentón, el vino y los tomate, y se pasa por el chino con el agua que reservamos. Así nos queda la salsa marinera.

En una sartén se doran los trozos de rodaballo y se pasan a una cazuela de ir a la mesa; se le echan las almejas, los mejillones y los camarones, sin concha y pelados, y la salsa por encima. Se mete al horno 15 minutos, espolvoreamos con perejil, y listo para servir.

Votos Totales: 30

Visitas: 852

Buscar Término


Características

  • Alimento base: Rodaballo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Galicia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas

Autor

  • Recetas Populares




Blog | Anúnciese en Arecetas | Mapa Web | Contactar | Información legal

El contenido de esta web está bajo licencia Creative Commons. Síguenos en: facebook twitter blogger