RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 Grs de habas y guisantes
• 4 filetes de rodaballo
• 1 Diente de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cebolleta
• Pizca de pimentón dulce o picante
• Agua
• Pimienta
• Sal
• 1 Vasito de nata líquida

Preparación

Cuece las habas y los guisantes en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, escúrrelos bien (reserva algunas habas cocidas) y pásalos por la batidora junto con un poco de caldo de la cocción. Cuélalo y añádele un chorro de nata líquida.

Salpimentar las rodajas de pescado y cuécelas al vapor en una vaporera con agua y laurel, un diente de ajo, cebolleta y sal, durante 6 u 8 minutos.

Coloca la salsa en el fondo del plato y el rodaballo encima espolvoreado con un poco de pimentón y con el resto de las habitas cocidas y peladas.

• 3.18
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