RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de rodaballo
• 1/2 Kg. de fideos
• 300 Grs. de almejas
• 1 dl de aceite de oliva
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 1/2 Pimiento rojo
• 2 Dientes de ajo
• 1/2 Vaso vino blanco
• Caldo de pescado
• Sal
• Perejil
• Laurel
• Azafrán

Preparación

Poner el aceite en una cazuela en la que rehogaremos la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento (todo esto bien picado), con el laurel. Añadir el vino y el caldo de pescado.

Sazonamos el rodaballo. Cuando empiece a hervir, incorporar los fideos y a continuación el rodaballo y el azafrán.

Cocer durante 5 minutos y añadir las almejas. Dejar cocer 5 minutos más.

Espolvorear con perejil picado y dejar reposar durante 5 minutos.

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