RODABALLO CON FIDEOS Y ALMEJAS
Ingredientes
- 1 Kg. de rodaballo
- 1/2 Kg. de fideos
- 300 Grs. de almejas
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 Vaso vino blanco
- Caldo de pescado
- Sal
- Perejil
- Laurel
- Azafrán
Preparación
Poner el aceite en una cazuela en la que rehogaremos la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento (todo esto bien picado), con el laurel. Añadir el vino y el caldo de pescado.
Sazonamos el rodaballo. Cuando empiece a hervir, incorporar los fideos y a continuación el rodaballo y el azafrán.
Cocer durante 5 minutos y añadir las almejas. Dejar cocer 5 minutos más.
Espolvorear con perejil picado y dejar reposar durante 5 minutos.
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Características
- Alimento base: Rodaballo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 25 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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