RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 trozos de rodaballo
• 200 g. de almejas
• 1 vasito de aceite de oliva
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 copa de vino Albariño
• 2 patatas grandes
• 1 tomate
• 2 cebollas grandes
• Para la picada:
• Ajo y perejil
• Sal

Preparación

En una sartén, hacer un sofrito de cebolla y tomate. Cuando esté a punto, añadir el caldo de pescado y dejarlo cocer durante 5 minutos.

Colocar las patatas cortadas a láminas en una bandeja, rociarlas con aceite y ponerlas al horno durante unos 10 minutos.

Mientras, añadir el rodaballo al sofrito, salarlo, ponerla la picada de ajo y perejil por encima y dejarlo unos 10 minutos. Seguidamente, añadir las almejas y un chorro de Albariño. Dejarlo 5 minutos más.

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• 5

Votos Totales: 32

Presentación

Para emplatar, poner las patatas y por encima el pescado, alrededor las almejas y cubrirlo todo con la salsa del sofrito.

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