RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 rodaballo de 1200 gr. entero
• caldo de pescado
• 100 gr. de patatas
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

Preparación

Lavar el rodaballo y ponerlo a cocer en el caldo de pescado. Pelar las patatas y cocerlas enteras, con sal y una hoja de laurel. Cortar las patatas en rodajas y desmigar el rodaballo quitándole la piel y las espinas.

En una cazuela de barro, ir poniendo por capas, las patatas y el pescado. Hacer un sofrito con aceite el diente de ajo y la cebolla picada. Agregar la guindilla y el pimentón y verter sobre el pescado y las patatas. Poner unos minutos al horno para que esté bien caliente y servir con la misma cazuela.

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